Коренова салатка с авокадо

Да пиша рецепти и да нямам нито една рецепта за салата – това е по 2 причини – първата е, че салатата е нещо много лесно и не виждам смисъл да споделям какво съм забъркала за бърза вечеря, а втората е, че салатата винаги я правя от всичко, което имам в хладилника и никога не я правя една и съща. Ако споделях всички рецепти за салати, сигурно по 2 пъти на ден щях да пиша за новата… не нямаше, защото трябва и да я снимам, а когато правя салата за себе си я ям от купата – с голямата вилица.

С какво е по-различна тази салата от другите – не знам, дори няма ядки, няма специален дресинг, няма ябълки или боровинки, или запечен лук, или нар, нито даже горчица, но я правя вече за пети или шести път – всеки път една и съща. От 1 седмица близо не разнообразявам салатите – значи има нещо специално тук, нещо, което трябва да се сподели. Затова този път не я изядох от купата и търпеливо я подредих и декорирах.

Продукти:

  • 1 много голям морков или 2-3 по-малкитиквички
  • 1 средна глава цвеклo
  • 2-3 скилидки чесън
  • стрък целина и листа
  • 1 узряло авокадо
  • магданоз
  • сок от половин лимон
  • олио от печени лешници
  • хималайска розова сол

Приготвяне:

Морковите и цвеклото се настъргват на едро ренде. Чесънът се счуква, целината и магданозът се режат на ситно. Авокадото се бели, реже на ивици и нарежда около настърганите зеленчуци за декор или се издълбава с лъжица и нарязва на кубчета, които безпощадно се разбъркват със всичко останало в голяма купа. Овкусява се с хималайска сол, сок от изстискан лимон и олио от печени лешници. Такова олио намерих случайно в един Лидл в Панагюрище. Много е ароматно и мисля, че точно то е ключа към неповторимия вкус на салатката ми.

И понеже тази вечер съм мнооого гладна, запекох и малко тиквички на сух тиган, без мазнина. Поръсих с малко чесън, сол и зехтин иии сега пиша и ми е малко тежко…