Лимецови курабийки с червени боровинки

Поредната рецепта с „каквото има“ вкъщи – много сполучлива. Спешно и набързо приготвени курабийки за срядата в ЗеленБио. Споделена специално за редовните клиенти. Забъркват се за 10 минутки, оформят се за още 10 и се пекат 10-12-15 минутки, в зависимост от това колко големи бисквитки искате да хапвате. 

Продукти:

Приготвяне:

Фурната загрявам на 180°C.  Кашуто пускам за няколко секунди в блендер – да е ситно смляно, но да не става чак на прах. Или го счуквам в пликче с дървен чук, или нарязвам на ситно с нож, което отнема най-дълго време. В една купа смесвам олиото, захарта, млякото, солта, лененото семе, ванилията и ликьора. Разбърквам с миксер до получаването на еднородна смес (около 1 минута). Добавям брашното, содата, червените боровинки и ситното кашу. Замесвам тесто, от което взимам малки топки и сплескват под формата на бисквита, нареждам в тава за печене, която предварително съм покрила с хартия за печене. Тези от снимката са около 50г всяка и се пекът 15 минути – до получаването на златисти краища. Ако са по-малки, се пекат 10-12 минути. След изваждане от фурната изчаквам 5 минутки да се охладят преди да ги преместя.