Торта с ягоди и банани

Суровите торти са най-бързите и лесни за приготвяне торти, стига само да имаш мощен кухненски робот или блендер, голям апетит за нещо сладко и разбира се желанието да си го направиш сам. Тортата, която споделям не бих казала, че е на 100% сурова, защото в последния крем има агар-агар, при който има термична обработка, но това са подробности за маниаци… Ако държите да си я направите 100% сурова, можете да използвате рецептата за банановия крем, като вместо банани използвате ягоди, но в по-малко количество, тъй като те са с по-високо съдържание на вода от бананите.

Тортата от снимките е приготвена в тава с диаметър 26см. Ако предпочитате да е по-висока, може да използвате тава с диаметър 22см. Така ще е малко по-симпатична 🙂

Продукти:

За блата:fb ramka

  • кокосов орех – 1бр.
  • мед/агаве/кленов сироп/меласа – 50г
  • овесени ядки – 100г
  • джинджифил на прах – 1/2 ч.л.
  • бурбунска ванилия на прах – 1/2 ч.л.
  • щипка сол

За банановия крем:

    • кашу – 200г (предварително накиснато за 2 часа)
    • кокосово масло – 100г
    • мед/агаве/кленов сироп/меласа – 100г
    • банани – 4бр. средно големи
    • ванилия
    • щипка сол

fb

 

За ягодовия крем:

  • ягоди – 400г
  • кокосово мляко пълномаслено – 200г
  • агар-агар на прах – 1 1/2 ч.л.
  • мед/агаве/кленов сироп/меласа
  • ванилия
  • щипка сол

Украса:

  • сурово какао на прах
  • нарязани бадеми
  • ягоди или друго…

Кокосовия орех се пуска в блендер и се меля до получаването на мокри кокосови стърготини. Добавят се останалите продукти за блата. Всичко се обърква хубаво и се изсипва в чиния за торта или картонена подложка, като се оформя по стените на тава с падащи стени или ринг за торти.

Кашуто се измива и се пуска в блендера. Блендира се до получаването на възможно най-финия крем. Ако робота или блендера се затруднява, добавете кокосовото масло, за да му помогне. Добавят се и останалите съставки, като всичко се меля до получаването на течен крем. Излива се във формата и се прибира в хладилника за поне 2 час. Или ако бързате много, може и в камера, докато се приготви и последния крем. Аз си отделих малко от този крем, за да го използвам за украса.

За ягодовия крем първо накисваме агар-агара в 150мл студена вода. Измиваме и почистваме ягодите. Блендираме ги с кокосовото мляко и подсладителя. Водата с агар-агар се затопля на котлона при непрекъснато бъркане до завиране. Бърка се постоянно до пълното разтваряне на агара във водата. Добавя се към смлените ягоди, блендира се и се изсипва бързо във формата. Оставя се в хладилник да стегне за поне 2 часа, преди да се махне стената на тавата и да се украси. Розичките в украсата са от няколко лъжици от банановия крем+какао на прах.

Количеството на подсладителите варира в зависимост от това на първо място колко сладко обичате да ядете, колко са сладки плодовете, които използвате и кой подсладител използвате. Агавето е най-сладкия подсладител, затова с него по-внимателно. И опитвайте… въпреки, че понякога всеки опит води до край с тортата, защото не остават продукти… Аз предпочитам да подслаждам с мед, когато правя сурови кремчета, защото точно този мед, който използвам е с по-различен вкус от всеки друг – рапичния мед от Медец.бг. Има един такъв маслен вкус, подобен на бял шоколад, бял е почти като бял шоколад и е мега божествен, дори само с лъжица да го гребеш!