Постна крем супа от сладки картофи с джинджифил и сметана от кашу

Трябва да ви призная, псотните крем супички оглавяват личната ми класация за любими ястия през студените месеци. Но класическите, добре познати рецепти бързо омръзват. Ето защо реших да експериментирам със съставките. Днешното кулинарно предложение-изкушение е постна крем супа от сладки картофи с джинджифил и сметана от кашу.

Тази чудна постна крем супа от сладки картофи не просто засища глада. Бататите, богати на антиоксиданти и витамин B6, са изключително полезни за плавния преход на тялото от зима към пролет. Джинджифилът ще ви сгрее. А сметаната от кашу – ами тя е просто вълшебният завършек на тази рецепта – спойката, която сплотява всички съставки, за да дарите сетивата си с върховна наслада.

За да си приготвите тази постна крем супа от сладки картофи, са ви нужни:крем супа от сладки картофи

  • 3-4 с.л. олио от гроздови семки или зехтин
  • 3-4 средно големи сладки картофа
  • 1 малък картоф
  • 1 средно голям морков
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1-2 см. пресен джинджифил, накълцан на ситно
  • ¼ – ½ ч.л. индийско орехче

За сметаната:

  • 1 ч.ч. кашу
  • 2 ч.ч. вода
  • ¼ ч.л. черен пипер
  • ½ ч.л. хималайска сол
  • 1 малка скилидка чесън

Приготвяне:

Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се задушават с мазнината под капак до омекване на лука. Добавят се джинджифилът и скилидката чесън, нарязана на ситно. След това се прибавят двата вида картофи и се наливат 3-4 пръста гореща вода, така че течността да не покрива картофите.

Когато водата заври, захлупваме с капак и готвим 10-15 минути до пълното омекване на картофите. Овкусяваме със солта и индийското орехче.

За приготвяне на сметаната блендираме всичко заедно до получаването на гладка смес с фина консистенция. Добавяме готовата сметана към зеленчуците и пасираме. Добавяме вряла вода в готовата смес до получаване на желаната гъстота.

Хапваме постната крем супа от сладки картофи топличка с хлебче или крутони.

Желая ви добър апетит!