Шоколадови бисквити с дъх на мента (без глутен)

Знаеш ли, или не, не знам, но всяка сряда готвя нещо интересно за клиентите на Магазин Зелен Био. Аз и колегите ми предлагаме на вниманието на клиентите дребни сладкиши и по-рядко соленки, които са приготвени с продукти, налични в магазина. Дегустацията е напълно безплатна и се прави с цел да се покаже как може да се консумират различните продукти, които предлагаме, както и да се задоволи моето непреодолимо желание да забъркам нещо ново, да пробвам нови вкусове и аромати и да докажа на себе си и на другите, че всичко си има веган версия. В повечето случаи аз съм там и разказвам подробно на клиентите кое как съм направила и защо. Рецептата, която следва да прочетеш беше предложена на дегустация преди месец  😳 Е, крайно време е! Стига предистория и подробности.

Продукти:

За бисквитите:

  • 1/4 чаша оризово мляко (може и соево, овесено или бадемово)
  • 1/2 чаша мазнина за готвене
  • 3/4 чаша кафява захар
  • 1 с.л. счукано ленено семеIMG_1982
  • 2 ч.л. царевично нишесте без глутен
  • 1ч.л. ванилия
  • 2 1/2 ч.л. екстракт от мента (чай от мента)
  • 1 3/4 чаша безглутеново брашно*
  • 1/2 чаша какао на прах
  • 1/2 ч.л. сода
  • 1/4 ч.л. сол

За глазурата:

  • 1/2 чаша пудра захар**
  • 2 с.л. оризово мляко
  • 3 капки етерично масло от мента, подходящо за консумация

Приготвяне:

Приготвяме фурната на 180°. Мазнината, захарта, млякото, ментовия чай, лененото семе и нишестето се разбиват хубаво с миксер, докато се разтвори захарта. Добавят се сухите съставки, като се пресяват брашното и какаото. Бърка се до хомогенност. Получава се много меко и почти течно тесто, което се загребва с чаена лъжица и се оформя в тавичката (покрита с хартия за печене), като се притиска отгоре, за да се получи формата на бисквитка. Оставя се поне по 2 см разстояние между всяка.

За глазурата се смесват всички съставки. Трябва да се получи като крем. Ако е твърде течна, се добавя още пудра захар. А ако е гъста, се добавя още мляко или чай. Излива се в шприц и с бързи движения напред-назад се декорират бисквитките 🙂

*Готова смес за безглутеново брашно можеш да си намериш в ЗеленБио, или да си приготвиш сам:

  • 1/4 чаша бадемово или кокосово брашно
  • 1/3 чаша оризово брашно
  • 1/3 чаша брашно от киноа/елда/просо/царевица
  • 3 с.л. брашно от тапиока
  • 1 с.л. счукано ленено семе

**Захарта препоръчвам сам да си я напудриш, като ползваш нерафинирана тръстикова захар на Green, защото е бяла.

IMG_1998

Коментари

  1. Charlie каза:

    .

    tnx for info!!