Кюфтенца от просо

Изненадващо вкусни, кюфтенцата от просо могат да се приготвят както на фурна, така и на тиган – със или без добавена мазнина. Много подходяща гарнитура е гръцката салатка.

Продукти:

  • 1 ч.ч. просо
  • 3 ч.ч. вода
  • 2 средно големи моркова
  • 1 голяма глава лук
  • 100г Сиренека (сирене от кашу)*
  • 1/2 малка връзка магданоз
  • кимион – 1 ч.л.
  • черен пипер – 1/2 ч.л.
  • индийско орехче – 1/4 ч.л.
  • хималайска или морска сол на вкус

Приготвяне:

Просото се измива много хубаво, докато водата стане прозрачна. Вари се с 3те чаши вода на средна температура с капак за 20 минути (или докато просото поеме всичката вода). Още докато е топло добавяме сиренето, за да се разтопи. Лукът и морковите режем на много ситно – най-лесно и бързо става в кухненски робот или чопър. Добавяме към просото и овкусяваме с останалите подправки. Оставяме за 10 минути сместа да се охлади – достатъчно, че да можем да я оформяме с ръце и не твърде много, че да изсъхне. Оформяме кюфтенцата в желания размер. И тук е момента да решим дали ни се хапва по-мазничко, или не толкова. В „Сиренека“та има достатъчно кокосово масло, за да е вкусно и без да добавяме допълнителна мазнина, тъй че няма да сгрешим, ако изберем сухия вариант. Ако приготвяме кюфтенцата без да добавяме мазнина на тиган, е препоръчително тиганът да бъде с незалепващо покритие. А на фурна – достатъчно е да се сложи хартия за печена върху тавата. Все пак, ако предочитате по-мазничко, за фурна – полейте всяко кюфтенце с няколко капки от мазнината, която използвате за готвене, а за тиган – сложете в тигана мазнина, колкото слагате за палачинки – достатъчно е.

*Сиренека можете да намерите в Сома, Био супермаркет Спирала, био магазин зелен, Щурец и в здравословния магазин на ул. Екзарх Йосиф срещу халите.